王乃玲 图

(海西晨报记者 曾昊然)在盛产海鲜的夏天，不管是厦门市民还是来厦游客，都可以享受海鲜的美味。但厦门市疾控中心提醒，切勿一时口快生食或误食未经烧熟煮透的海产品，否则极易造成副溶血性弧菌感染并引发急性肠胃炎。

市疾控中心介绍，副溶血性弧菌是1950年从日本一次爆发性食物中毒中分离发现的，为一种嗜盐弧菌，需在一定Nacl浓度的环境中才能生长繁殖。此菌广泛分布于海水、海底泥沙、浮游生物和鱼贝类等海产品及腌制食品中。副溶血性弧菌引起的食源性疾病多发生在夏秋季(5月-10月)，因摄入含有此菌的食物而致病，主要症状为急性肠胃炎症状。发病急、潜伏期短，多数在4-28小时左右发病。

此外，市民在吃海鲜时还要担心创伤弧菌。厦门市第二医院周立新博士介绍，创伤性海洋弧菌是主要的海洋致病细菌之一，它们大多生长在热带及亚热带的海洋地区，广泛分布于近岸海域的海水、海洋生物的体表和肠道中。感染的病例大多是在夏秋两季，人们感染海洋创伤弧菌的途径主要有两种：一是生吃含有海洋弧菌的海鲜；二是皮肤创口感染，伤口接触到海水、贝壳等，将有可能引起感染，如挖生蚝时皮肤有伤口，洗虾蟹时皮肤被刺伤。

周主任表示，虽然感染创伤弧菌的案例在全球都不算多，可一旦感染，若没有及时处理，致死率是极高的。他提醒，有以下几种情形的人群感染创伤弧菌后容易造成严重感染：酗酒引起的酒精性肝硬化；原有肝病(包括原因不明的肝硬化)以及慢性肝炎；有慢性疾病，包括糖尿病、风湿性关节炎、地中海型贫血、慢性肾衰竭、淋巴瘤等。

医生建议

吃海鲜要煮熟 有伤口不下海

吃海鲜、接触海水如果避免不了，就要做好预防工作，避免感染。周主任给出了几点建议：

1.有伤口时不要下海，接触海水，以免被创伤弧菌侵袭导致感染；2.处理海鲜时应戴手套，防止被扎伤；3.海产类食物绝对要煮熟再吃，高温可以杀死创伤弧菌；4.隔餐的剩菜食前应充分加热，防止生熟食物操作时交叉污染；5.海产品宜用饱和盐水浸渍保藏(并可加醋调味杀菌)，食用前用冷开水反复冲洗。